Лохина є одним із небагатьох продуктів, які дійсно природного блакитного кольору.
Пігмент, який надає лохині характерний колір — антоціан — це та сама сполука, яка забезпечує їй неймовірну користь для здоров’я. Дослідження показали, що антоціани мають багато корисних для нашого організму властивостей. Тому їх використовують як в харчовій, так і в косметичній промисловості (до речі, позначаються вони маркуванням Е163).
А от сріблястий наліт на шкірці є природною сполукою, яка допомагає захистити плід. Ось чому варто мити лохину лише безпосередньо перед тим, як її їсти.